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Tigadegue - pâte d'arachide, fait maison

Épuisé
5 80
CATÉGORIE :
Epicerie
DESCRIPTION :

Tigadégué, Pâte d’arachide faite avec des graines de cacahuètes sélectionnées et grillées.

Elle s’utilise dans la cuisine de certains plats.

Conseils d'utilisation : selon recette. Se conserve longtemps à température ambiante

Poids : 210g

Recette Mafé

  • Laver la viande et mettre dans une marmite
  • Mixer oignon, ail, sel, poivre, piment, poivron vert
  • Mettre dans la marmite et bien mélanger avec la viande
  • Laisser cuire et remuer de temps en temps jusqu’à évaporation de l’eau
  • Délayer de la tomate concentrée et mettre dans la marmite
  • Laver et rajouter un morceau de yet, un morceau de guedj, 2 feuilles de laurier
  • Remuer la sauce pour éviter que la tomate ne colle
  • Quand le gras commence à remonter, mettre beaucoup d’eau (environ 1L)
  • Eplucher et mettre dans la marmite : carotte, patate douce, pomme de terre, aubergine amer (diakhatou) et 1 piment frais
  • Rajouter des morceaux de toufeu
  • Couvrir la marmite et laisser bouillir
  • Une fois que ça bout, délayer la pâte d’arachide et rajouter dans la marmite
  • Rajouter du netetou en poudre, poivrer et laisser cuire
  • Remuer de temps en temps et gouter l’assaisonnement, rajouter du sel au besoin
  • La sauce est prête une fois que les légumes sont cuits et que le gras remonte
  • Servir avec du riz blanc
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